Le chef de l’Auberge du Vert Mont Florent Ladyen, également à la tête de Bloempot une cantine flamande à Lille, reçoit le Gault&Millau d’Or ainsi que le prix Accueil en Salle pour cette auberge de campagne/hôtel 2 étoiles situé à la frontière belge.
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Autre grand gagnant de cette édition, Kazuyuki Tanaka de Racine à Reims qui avait déjà reçu le prix Grand de Demain de l’édition nationale, et qui accepte à nouveau le prix. Formé auprès des plus grands chefs (Régis et Jacques Marcon, Emmanuel Renaut et Philippe Mille), le chef s’est installé en 2015 à Reims et a rapidement été honoré d’une étoile au Guide Michelin.
Jeunes Talents Service en Salle : Jérémie Moreira de La Grenouillère (La Madelaine sous Montreuil, 62)
Naturalité : Simon Pagès – Gabbro (Lille, 59)
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Que les amateurs de cochonaille se tiennent prêts, le premier Mondial du Saucisson se tiendra en Ardèche les 9 et 10 juin 2018. Véritable symbole du terroir français, le saucisson attire les foules et rappelle les amateurs à leur bon souvenir. La star de l’apéritif avoisine les 110 000 tonnes vendues, et continue sa progression avec un bon de 13% cette dernière décennie, preuve que la qualité est au rendez-vous diront certains.
Arrivé en 2010 à l’Auberge des Templiers, le chef étoilé japonais Yoshihiko Miura laisse sa place à Martin Simonart. Formé au Bateau Ivre par Jean-Pierre Jacob, le jeune chef rejoint l’Auberge des Templiers après la fermeture du restaurant du Lac du Bourget. Le propriétaire des lieux espère recueillir une seconde étoile en nommant l’ancien chef exécutif de Jean-Pierre Jacob à la tête de la cuisine. Rendez-vous à partir du 7 mars pour goûter la cuisine de ce nouveau chef !
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