44 Assertif Quelle Couleur Pour Faire Du Marron

Même si je ne suis pas la plus grande amoureuse des avocats au monde, je sais tout sur les difficultés qu’il peut y avoir à trouver un bon avocat au supermarché. A chaque fois que je débarque avec une liste de courses blindée, prête à faire du guacamole comme si ma vie en dépendait, on dirait que les seuls avocats que je puisse trouver sont soit trop durs ou verts ou bien trop mous et marrons. Est-ce possible qu’ils soient tous mauvais ou est-ce que je ne sais pas ce que je dois chercher ?

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Selon Katy Green, inspectrice des produits en rayon chez Whole Foods Market, je ne sais juste pas quoi chercher et quelles sont les options et je ne suis probablement pas la seule. SI vous vous êtes déjà retrouvé à contempler une pile d’avocats sans savoir lesquels valent la peine, voici toutes les astuces pour être sûr que ça n’arrive plus jamais.

Il y a plein de types d’avocats différents mais vous n’en trouverez qu’un au supermarché.
Vous avez probablement entendu parler des avocats Hass parce que comme Green l’explique, ils s’agit d’à peu près 95% des avocats vendus aux US. “Hass est l’une des variétés commerciales qui contient le plus d’huile” explique-t-elle, “ce qui est la raison pour laquelle elle est si populaire”. Les autres variétés incluent Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, Reed et Zutano (oui, ça fait beaucoup !). Ces autres variétés constituent les 5% d’avocats restants dans le pays, on les voit rarement mais elles jouent un grand rôle en coulisses. Etant donné que les plants d’avocats peuvent s’auto-polliniser, deux variétés nécessitent d’être élevées en même temps pour permettre la pollinisation croisée. Donc même si vous ne voyez jamais les autres variétés, elles sont partiellement responsables des avocats Hass que vous trouvez en boutique.

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Avant de regarder quoi que ce soit d’autre, vérifiez la couleur.
“Pour le Hass, la couleur est l’indicateur de maturité” explique Green. Elle dit que si l’avocat a une couleur pourpre sombre alors il est mûr et s’il a une vive couleur verte, il ne l’est pas. S’il n’est pas mûr, ce n’est pas nécessairement mauvais. Naturellement, vous voudrez utiliser l’avocat le plus mûr que vous puissiez trouver si vous souhaitez le consommer immédiatement (pour une fête ou si vous avez vraiment faim d’avocat). Mais si vous ne voulez pas l’utiliser tout de suite, ce serait mieux d’en acheter un plus vert parce qu’il va continuer à mûrir après que vous l’ayez acheté. Vous pouvez utiliser la couleur pour déterminer si un avocat est mauvais. “Un mauvais avocat Hass sera de couleur noire”, explique Green. Si vous ne pouvez pas vraiment faire la différence entre les avocats noirs et les avocats pourpres, elle explique que vous devriez retirer la partie marron en haut de l’avocat pour jeter un oeil à la chair : si elle est marron et pourrie, passez votre tour. Si elle est verte, vous êtes bon.

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Ensuite, palpez le.
“Un bon avocat devrait être ferme ou avoir un peu de jeu” explique Green. “Vous ne devriez pas pouvoir être en mesure de sentir des poches d’air entre la peau et la chair.”

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Et évidemment, tous les avocats avec des moulures, ça ne passe pas.
Ca ne sera probablement pas une surprise mais si vous remarquez n’importe quelle forme de moulure sur la peau de l’avocat, reposez-le. Vous n’avez pas besoin de le toucher pour remarquer ça.

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Si vous avez déjà acheté un avocat pas mûr, ne vous inquiétez pas, vous pouvez accélérer le processus de maturité vous-même.
Green dit qu’il y a plusieurs façons d’accélérer le processus de maturité d’un avocat vous-même. La façon la plus simple est de laisser votre avocat dans une zone semi-chaude de votre cuisine un jour ou deux, il sera prêt à être mangé. Ou, si vous êtes pressé, vous pouvez le mettre dans un sac en papier ou une banane ou une pomme. Cela va rapidement augmenter l’amont d’éthylène produit avec le gaz relâché par certains produits qui font que les fruits et légumes deviennent mûrs. Une fois que les avocats ont atteints la maturité désirée, elle dit que vous pouvez le garder à son pic plus longtemps en le stockant au frigo.

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Par Audrey Bruno via SELF

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