Meilleur 49 Astounding Aga Cuisiniere

Un Aga cuisinière dans une cuisine de campagne britannique Banque D .. | Aga Cuisiniere
Un Aga cuisinière dans une cuisine de campagne britannique Banque D .. | Aga Cuisiniere

Neff/Wolf

La cuisine ne s’aménage pas de la même manière si l’on opte pour un fourneau professionnel, aux formes généreuses, ou pour un appareil à encastrer librement dans un meuble.  

Le piano de cuisson attire tous les regards et séduit par sa prestance et son allure, qu’elle soit vintage ou high-tech. C’est le tout-en-un où l’on s’affaire pour mitonner ses gammes culinaires, et la pièce maîtresse autour de laquelle le reste de la cuisine s’articule. Il s’installe aisément dans un espace destructuré, le long d’un mur. 

Au contraire, le four et la table de cuisson encastrables jouent, pour leur part, la carte de la discrétion. S’intégrant au mobilier, là où ils se montrent les plus fonctionnels, les deux équipements se regroupent ou se dissocient, au gré des besoins. Le premier s’installe en hauteur, pour être à portée de main et du regard, tandis que le second se fond plutôt dans les plans de travail et les îlots. Leur encastrement a l’avantage de se prêter à tous les aménagements des cuisinistes. 

Pour mériter la désignation « piano de cuisson » l’appareil doit posséder au moins deux fours et cinq feux (brûleurs à gaz ou plaque à induction) pour cuisiner tous les plats à la fois, de l’entrée au dessert. Le régal des gastronomes ! Fonte émaillée ou acier inoxydable font de lui un instrument durable jusqu’à cinquante ans, voire patrimonial. Bien que les fabricants réduisent la taille des nouveaux modèles (90 x 90 x 60 cm) pour l’adapter aux cuisines actuelles, on peut toujours s’équiper d’un fourneau XXL (150 cm de longueur).  

AGA cuisinière noir 49 four 49 Amp électrique avec électrique .. | Aga Cuisiniere
AGA cuisinière noir 49 four 49 Amp électrique avec électrique .. | Aga Cuisiniere

Ce dernier offre jusqu’à quatre fours (rôtissoire, mijotage ou étuve, pâtisserie, chauffe-plats) et sept brûleurs à gaz ou foyers à induction. Il intègre parfois, en plus, des armoires et tiroirs. Les modèles de 90 cm de longueur sont en général dotés d’un vaste four (46 à 67 litres) multifonction et d’un four en hauteur à plusieurs étages (53 à 66 litres). Tous les modes de chaleur sont possibles : tournante, brassée, sole, gril, convection naturelle. La plupart des fours consomment peu (classe A), mais certains (à chaleur tournante) peuvent être plus gourmands (classe C). La table de cuisson, quant à elle, se compose à loisir : feu vif, mijotage, plaque à induction coup de feu, friteuse, plancha, gril, wok…  

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Hormis leurs qualités et performances culinaires, les pianos de cuisson ont un charme fou. Les modèles de style rétro adoptent des lignes en rondeur, avec des portes en fonte vitrifiée émaillée pour les modèles les plus haut de gamme. Les couleurs se multiplient (rouges Vermillon ou bordeaux, vert pistache, prune, mauve…), avec une nette prédilection pour le noir, l’ivoire ou les rouges et les verts soutenus. Le style contemporain affiche des lignes droites, le plus souvent des portes de four vitrées, et un habillage en Inox qui se marie facilement à l’électroménager actuel. Tous sont dotés d’une finition professionnelle : manettes de commande, boutons et barres en chrome, laiton, bronze ou Inox. 

Le poids. Même très allégés par rapport aux modèles en fonte (nécessité d’une chape en béton pour soutenir leur poids), les modèles d’entrée de gamme (châssis majoritairement en acier massif) pèsent entre 100 et 300 kg. En tenir compte si vous habitez dans un appartement. 

Le prix. Les nouveaux pianos, plus compacts et de fabrication moins onéreuse (accessoires réduits, volume de production plus élevé…) vont de 1 500 euros à 20 000 euros. Un modèle classique (100 cm) est vendu entre 4 000 et 5 000 euros. Fabrication, qualité des matériaux, assemblage et finitions justifient les écarts de prix. 

Le premier critère de choix est l’énergie. Gaz ou électricité ? Les deux ont des performances de cuisson équivalentes. Fini la lenteur des radiants halogènes ! Les plaques à induction montent très rapidement en température, surtout avec une fonction « booster », recommandée. À l’image du gaz, les réglages sont alors instantanés et précis. Quant à la cuisson à basse température, elle se révèle parfaite. 

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modèles aga - Aga Cuisiniere | Aga Cuisiniere
modèles aga – Aga Cuisiniere | Aga Cuisiniere

À condition d’avoir assez de place pour le faire, installez de préférence une table tout en longueur (jusqu’à 90 cm avec cinq foyers) pour pouvoir cuisiner plusieurs plats en même temps, et privilégiez : 

– soit un modèle induction à zone extensible, voire à placement libre, qui reste idéal pour les grandes marmites. Côté design, les touches sensitives aplanissent la table pour qu’elle s’encastre à fleur et se fonde dans le plan de travail. Les modèles à bords biseautés sont également très esthétiques, mais les bords du verre sensibles en cas de chute d’objet lourd. Le cadre en Inox peut avoir son utilité pour les maladroits. Généralement noir, le verre des tables à induction s’habille aujourd’hui de blanc ou de champagne pour mieux jouer les caméléons ;  

soit une table à gaz à brûleurs professionnels de forte puissance (4 000 W), à triple ou quadruple couronne qui répartissent mieux la chaleur.  

Les tables de cuisson à gaz ont toutes modernisé leur esthétique. Les grilles-supports deviennent individuelles ou, mieux, disparaissent en fusionnant avec la table, ce qui en réduit considérablement l’épaisseur (28 mm). Les matériaux sont ceux de la cuisine contemporaine : verre, fonte ou Inox. Pour faciliter l’entretien, certains fabricants (Kitchen Aid, Whirlpool…) proposent un Inox antiadhérent issu des nanotechnologies (Ixelium), qui se nettoie avec un simple chiffon humide. 

Liberté d’aménagement.Si l’alimentation de la cuisine le permet, un modèle mixte (gaz-électricité) est très pratique. Les dominos (foyers séparés) sont une variante intéressante pour personnaliser l’espace de cuisson. 

Achetez cuisinière aga gaz 49 occasion, annonce vente à Thourotte (49 .. | Aga Cuisiniere
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Consommation. Les tables de cuisson ne sont pas soumises à l’étiquetage énergie, mais l’induction réduit la facture de 25 à 30 % par rapport à l’halogène et certains brûleurs économisent jusqu’à 30 % de gaz (Scholtès). 

Prix.Entre 230 et 1 520 euros pour une table à gaz, 530 et 4 000 euros pour une table à induction, selon la taille, la fabrication et les matériaux. 

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La plupart des modèles dits « multifonctions » proposent, en plus de la convection naturelle, divers modes de cuisson pour cuire simultanément des plats sur plusieurs niveaux, au nombre de cinq au maximum : chaleur tournante (qui supprime le préchauffage), pulsée, brassée… De plus en plus, les fours s’adjoignent une cuisson à la vapeur avec différents niveaux d’humidité, à la fois économique, du fait de leur température de cuisson plus basse, et diététique. 

Un autre critère majeur de choix est le mode d’entretien. La catalyse (parois en émail microporeux) détruisant les graisses pendant la cuisson, ces fours sont autodégraissants. Ceux à pyrolyse sont, eux, autonettoyants. Un cycle à haute température (500 °C) pendant deux ou trois heures réduit les déchets en cendres. Apparue plus récemment, l’hydrolyse est un mode de nettoyage à la vapeur. Il suffit de verser quelques centilitres d’eau additionnée d’un peu de liquide de vaisselle sur la sole du four. L’eau transformée en vapeur par la chaleur ramollit les graisses. Ces programmes de nettoyage sont courts (par exemple, trente minutes à 50 °C), donc très économiques, et se mettent en route après une cuisson, une fois que le four a refroidi. Enfin, l’entretien de la contre-porte est simplifié avec une vitre pleine (sans vis) et amovible.  

Les Six détails qui font la différence.Une bonne lisibilité du bandeau de commande et de l’afficheur. Une bonne visibilité à l’intérieur du four. Un programmateur électronique et des programmes différés. Le tournebroche, indispensable. Une porte froide (plusieurs vitres refroidies par air).Des recettes préprogrammées. 

AGA 499X49 GAZ VERT PISTACHE Piano de cuisson | Boulanger - Aga Cuisiniere | Aga Cuisiniere
AGA 499X49 GAZ VERT PISTACHE Piano de cuisson | Boulanger – Aga Cuisiniere | Aga Cuisiniere

Consommation.La plupart des fours sont de classe énergétique A, (jusqu’à – 30 % pour certains modèles à hydrolyse). Le mode de nettoyage fait toute la différence : la pyrolyse est la plus énergivore, mais de nombreux fabricants la programment selon le degré de salissure. Un atout important. 

Prix .Catalyse : 450 à 740 euros. Pyrolyse : 710 à 1 200 euros. Hydrolyse : 600 à 1 900 euros, selon les fonctions et les équipements. 

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Cuisinière aga total control - A vendre | 49ememain | Aga Cuisiniere
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